• Gıdalara lezzet verirler.
• Önemli organların etrafını sararak onları sarsıntı gibi durumlar karşı korurlar,
• Proteinlerle birleşip lipoproteinleri oluşturarak hücrenin yapı maddelerini meydana getirirler.
• Yağlar da karbonhidratlar gibi vücudun ısı ve enerji kaynağıdır.
• Normal doku çalışması için önemlidir.
• Besinler ile alınan yağlar, yağda eriyen vitaminlerin ( A, D, E, K ) emilmelerini ve taşınmalarını sağlarlar.
• Yağlar enerji olarak depo edilebilir.
